Словарь гурмана

небольшой сочный плод кустарниковых и травянистых растений" (брусника, шиповник, клубника и др.) древнее слово общеславянской эпохи.

Б.людо на завтрак, представляющее собой бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом. Существует несколько версий возникновения этого блюда.В литературе. Подобный способ приготовления яиц описывает А. С. Пушкин в письме к Соболевскому.По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей.Голландский соус является обязательным составляющим яиц Бенедикт — тщательно взбитые желтки с лимонным соком, уксусом и растопленным сливочным маслом, добавленные к отдельно взбитым белкам.

(от французского слова «poche» – карман) - традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц,сваренных без скорлупы.

(Yanagi-ba в переводе с японского «лист ивы») – нож для приготовления суши и сашими. Заточка, как правило, односторонняя. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой. Длина клинка - 200 - 360 мм.

(мучига)- прохладный напиток, полезный для здоровья и подходящий для лета. Мучига – не зелёный чай и даже не содержит листьев чайного куста. Это японский напиток, приготовляемый из обжаренных злаков (обычно пшеницы или ячменя). Неочищенные зёрна ячменя хорошо прожаривают, иногда добавляя зёрна кукурузы, а затем заваривают и пьют получившийся напиток холодным.