Словарь гурмана

это вещество, которое проходит через организм в непереработанном виде. Оно не всасывается в кровь и не даёт энергии. Главная задача балластного вещества — обеспечение регулярного очищения кишечника. Особенно высокая доля балластных веществ содержится в цельнозерновых продуктах - зерновых продуктах грубого помола. Рекомендуемая ежедневная доза для взрослого составляет 30 грамм.

(итал. barista) - специалист по приготовлению кофе.

сладкий картофель (лат.Ipomoea batatas) — вид корнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.

Круглые небольшие котлеты из рубленого мяса.

Однолетнее, являющееся разновидностью цветной капусты и употребляемое в пищу растение семейства крестоцветных с мясистыми побегами, соцветия которых срезают по мере их образования.

Сыр производится из коровьего молока. Буренкаас - это та же Гауда, изготовленная из сырого молока по традиционной методике. Его прессуют 12 часов, затем на несколько дней помещают в рассол, после чего обтягивают водопроницаемой материей. Сыр зреет не менее 4 месяцев. Вуренкаас имеет сильный ореховый вкус. Со временем его аромат становится насыщенней, а мякоть - более ломкой. Вес цилиндра - 8-12 кг (иногда до 40 кг).