Войдите или Зарегистрируйтесь

Мастер-класс

Тыквенный суп кухня: Европейская

Пасхальные кексы кухня: Европейская

Груша в вине кухня: Французская

Новости

Тест-драйв новости

Приглашаем поклонников японской кухни на мастер-класс по приготовлению горячих суши «Умино сати». Очень просто в приготовлении и очень вкусно в поедании! Гот

Словарь гурмана

а | б | в | г | д | е | ё | ж | з | и | й | к | л | м | н | о | п | р | с | т | у | ф | х | ц | ч | ш | щ | ъ | ы | ь | э | ю | я | a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | r | s | t | u | v | w | x | y | z |

Хасиоки: подставки под палочки для еды.
Хираме: Это один из наиболее часто используемых в японской кулинарии видов рыбы: хираме жарят, варят на пару и тушат, с ним готовят салаты и овощные блюда с уксусом, а также суши и сасими. Хираме — это род морского языка, плоская рыба, у которой глаза расположены на спине. Спина у хираме блестяще-черная, а брюхо матово-белое. Тонкие, широкие, похожие на цепь плавники, окаймляющие бока этой рыбы, именуемые энгава, считаются деликатесом; их используют для сасими, жарят на гриле и тушат.
Хлеб: Хлеб, одно из наиболее распространенных пищевых веществ из муки хлебн. растений. Клейковина муки тесно соед. с водою, образуя эластическ. тесто. Хорошо испеченный Х. должен быть рыхлым и поднявшимся. Рыхлость сообщается прибавлением закваски или дрожжей, под влиянием кот. части крахмала перех. в сахар, распад. на спирт и углекислоту.