Тест-драйв новости

Приглашаем поклонников японской кухни на мастер-класс по приготовлению горячих суши «Умино сати». Очень просто в приготовлении и очень вкусно в поедании! Гот

Словарь гурмана

а | б | в | г | д | е | ё | ж | з | и | й | к | л | м | н | о | п | р | с | т | у | ф | х | ц | ч | ш | щ | ъ | ы | ь | э | ю | я | a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | r | s | t | u | v | w | x | y | z |
Угорь

крупная рыба семейства угревых, порой достигает 2 м, вес колеблется от 4 до 6 кг. Он ведет ночной образ жизни, находясь в светлое время суток в убежище. Зимой угорь зарывается в грунт и впадает в оцепенение.

Удон

японская лапша из пшеничной муки.

Узвар

прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда. Название происходит от слова заваривать, так как фрукты только доводят до кипения.

Уни

(японский морской еж) - круглое колючее морское животное. В зависимости от вида, уни бывают в диаметре от 3-4 до 10 и более сантиметров. Также от вида зависит цена морских ежей: красные уни обычно дороже белых. В пищу употребляется только икра морских ежей. Свежая икра уни используется для приготовления закусок, а также является традиционным компонентом суши. Самыми вкусными считаются морские ежи, водящиеся в морских водах близ острова Рэбун недалеко от Хоккайдо.

Урутимаи

разновидность японского круглозерного риса с насыщенным сладковатым вкусом. После варки становится липким, что очень удобно для еды палочками.

Уха

ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: | ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы.

© «PROT&ВЕНЬ» Гастрономический гид. Все права защищены.