Тест-драйв новости

Приглашаем поклонников японской кухни на мастер-класс по приготовлению горячих суши «Умино сати». Очень просто в приготовлении и очень вкусно в поедании! Гот

Словарь гурмана

а | б | в | г | д | е | ё | ж | з | и | й | к | л | м | н | о | п | р | с | т | у | ф | х | ц | ч | ш | щ | ъ | ы | ь | э | ю | я | a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | r | s | t | u | v | w | x | y | z |
Дайкон

(байлобо, или китайская редька) — корнеплодное растение, разновидность редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустные (Brassicaceae). Корнеплод, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.

Даши

(даси) - японский бульон

Джин (Jin)

Особая водка употребляемая в Голландии и в Англии, крепость около 47°. перегоняется с можжевеловыми ягодами. Д. часто настаивается на корне Acorus Calamus (Аир).

Дорблю

Дорблю DORBLU Страна происхождения Германия Город, регион Laube / Allg?u Молоко коровье Пастеризованный Текстура Время созревания Дорблю (DORBLU) марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон… (Википедия)

Дэба

(Deba-bocho) – универсальные поварские ножи для разделки рыбы. Заточка, как правило, односторонняя, толщина клинка – до 12 мм. Разновидности – Hondeba («хондэба») и Aideba («айдэба»). Работать можно как клинком, так и обухом. Длина клинка 120 - 300 мм.

© «PROT&ВЕНЬ» Гастрономический гид. Все права защищены.