Груша в вине

Ингредиенты
- груша
- сок и тонко срезанная цедра одного крупоного или двух маленьких мандарин
-сок 1 лимона
- 1 стакан белого полусладкого вина
- 2 ст.л. без верха сахара
- 1 ч.л. кукурузного крахмала

1. В кастрюлю наливаем вино и ставим на огонь , чтобы выпарить алкоголь. Затем добавляем 1ст.л. сахара и мандариновую кожуру, продолжаем варить 10 минут снимая образовавшуюся пенку.

2. Кладем очищенную грушу и тонко срезанную апельсиновую цедру, накрываем крышкой и продолжаем варить периодически переворачивая грушу.

3. Груша готова, как только приобретет "прозрачный" оттенок. Выкладываем грушу и цедру в отдельную посуду.

4. В мандариново-лимонный сок добавляем 1 ст.л. сахара и кипятим примерно 7-8 минут на сильном огне.
5. Крахмал разводим 6 ст.ложками остывшего сиропа (котором варилась груша)...и ровно половину выливаем в горячий апельсиновый сок непрерывно помешивая. Должен получиться густой "кисель" .

6. Вторую половину разведенного крахмала вливаем в кипяченый мартини и доводим только до кипения.

7. В креманку наливаем сироп из вина, кладем грушу и поливаем ее мандариновым сиропом.

Приятного аппетита.