Диковинный рейтинг

В поисках диковинных блюд, перерыла множество рецептов разных кухонь. Конечно, мера диковиности у каждого своя. Но чем эти блюда не диковины, хоть и просты?

1. Наступающий год – год Кролика. На столе должно быть побольше постных блюд. Например, Каша постная

Каша из гречневой, перловой и пшённой крупы. Хорошо разваренная, «крупинка к крупинке», заправленная мелко нарезанными помидорами, укропом и соусом песто.
2. Роллы из рисовой бумаги

Нам понадобится:
- рисовая бумага
- листья салата
- свежая морковь
- свежий огурец
-жареная курица (или любое мясо)
-помидор
-креветки
соус соевый или сальса
Рисовую бумагу размочить в горячей воде 15 секунд, положить на нее начинку и завернуть. На самом деле начинка может быть любая!















И последнее блюдо….Черные равиоли! Понимаю, блюдо больше подходит для Хэллоуина, однако в моем маленьком рейтинге диковинок заняло первое место. Автор этого шедевра молодой венесуэльский повар Tony Tahhan.

Нам понадобится:
* 3 1/2 чашек муки
* 4 яйца
* 0,5 кг тыквы
* щепотка корицы
* щепотка гвоздики
* щепотка мускатного ореха
* козий сыр на 4 унции
* соль и перец по вкусу
* чернила кальмара (или черный пищевой краситель)
* масло при подаче
* белок 1 яйца.
1. Предварительно разогрейте духовку 180 градусов.
2. Тыкву порежьте крупными, выложите на противень и оставьте в духовке на 40 минут, пока она не станет мягче(но не будет разваливаться)
3. Сделайте тесто для пасты, постепенно вводя в муку яйца и чернила кальмара.
4. Месите тесто в течение 5-7 минут, заверните в пленку и уберите в холодильник.
5. Как только тыква будет готова, измельчите её вместе с козьим сыром и специями в кухонном комбайне.
6. Выложите тыквенную смесь в форму и поставьте в духовку, чтобы испарилась лишняя жидкость (15-20 минут).
7. Охладите смесь.
8. Используя машину для пасты, раскатайте тесто в длинные листы и выложите на лист начинку с интервалами как на рисунке.
9. Смажьте яйцом тесто вокруг начинки и накройте другим листом. Хорошо слепите, так чтобы не осталось воздуха внутри.
10. Вскипятите воду и положите в неё равиоли. Варите в течение 5-6 минут после закипания.
11. Для соуса растопите масло и обжарьте в нем шалфей. Жарьте осторожно, чтобы не пригорело.
12. Полейте равиоли соусом и наслаждайтесь!